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Couche models/ — Repository Pattern (Bloc 1 - C4, Bloc 2 - C4).

Chaque module de ce package encapsule TOUT l'accès SQL pour une entité :
les couches routes/ et services/ n'écrivent jamais de SQL elles-mêmes et
ne connaissent pas le schéma de la base. Cela garantit que le changement
de SGBDR (ex. migration vers PostgreSQL) ne nécessite que la réécriture de
ce package — le reste de l'application est inchangé (dépendance vers
l'abstraction, cf. dossier technique section C3/C4).

Chaque module expose une interface CRUD standardisée :
    insert(db, ...) / fetch_all(db, ...) / get(db, id) / update(db, ...) / delete(db, id)
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